一階堂IKKAIDO傳承日本拉麵職人的精神，究極拉麵之美味體驗。有別於其他職人拉麵，一階堂精挑細選台灣當地的新鮮豬肉，將食材的鮮美與日本的傳統拉麵工藝完美結合。
我們堅持選用日本原裝特級濃口醬油與刺身醬油作為基底，細緻熬煮豬大骨與雞骨，再輔以昆布與小魚乾等乾貨，每一口湯與叉燒肉完美融合，提供低鈉卻濃郁的日式拉麵口感。