源自日本九州福岡拉麵之都「博多」的一風堂，由享譽國際的神級拉麵大王河原成美創辦，至今除了日本外，也擴展至國際大都會包括紐約、新加坡、雪梨、巴黎、香港和上海等地設立分店，全球店鋪數超過200家。

創辦人河原成美多年來雄踞人氣拉麵店榜首，在1995年至1998年間，TV Tokyo製作的《TV Champion─拉麵職人選手權》中，連續贏得三屆冠軍。河原成美更於2005年榮獲「拉麵王」的美譽，在拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。

一風堂秉持著「堅持傳統、持續創新」的宗旨，選用上乘食材，配以正宗日本傳統烹調技法，並以顏色區分湯底，創造出最經典的兩款拉麵「赤丸新味」及「白丸元味」，此舉旋即成為業界的指標，各拉麵店均爭相仿效。

而一風堂亦以親切殷勤的服務見稱，更融合獨特的餐廳裝潢概念及舒適的環境，為世界各地的顧客提供正宗的拉麵及最優質的餐飲體驗。就如同創辦人的信條「一切都源自每一位顧客以及每一碗拉麵」，以及一風堂創業理念「堅持傳統、持續創新」般，我們會堅守傳統的拉麵技法，更不斷追求創新，希望透過每一碗拉麵，將笑容與感謝傳達至全世界！美味しいラーメンを！

TEL: 02-2655-9665